poêler


poêler

poêler [ pwale ] v. tr. <conjug. : 1>
• 1874 au p. p.; de 3. poêle
Rare Cuire, passer à la poêle. P. p. adj. Œufs poêlés.
Par ext. Cuire dans une casserole fermée, avec un corps gras. Poêler une pièce de viande.
⊗ HOM. Poêlée, poiler.

poêler verbe transitif Cuire un aliment à la poêle dans un corps gras. Cuire à l'étuvée. ● poêler (homonymes) verbe transitif poêlée nom féminin poiler verbe

poêler
v. tr. Cuire, passer à la poêle.
Pp. adj. Viande poêlée.

⇒POÊLER, verbe trans.
Cuire, faire cuire à la poêle. [Surtout au part. passé] OEufs poêlés. Cervelles de veau poêlées (...) vous étendrez dans le fond d'une casserole des bardes de lard, et vous poserez vos cervelles dessus (VIARD, Cuisin. impérial, 1814, p.109).
Prononc. et Orth.:[pwale], [--], (il) poêle [pwal], [--]. Att. ds Ac. 1935. Accent circonflexe, v. poêle3. Étymol. et Hist. 1806 part. passé adj. «cuit à la casserole» chose poelée (Cuisinier impérial, 120, in Rouvier, p.194 ds QUEM. DDL t.9); 1935 poeler «faire frire à la poêle» (Ac.). Dér. de poêle3; dés. -er.
DÉR. Poêlage, subst. masc. Action de cuire à la poêle; résultat de cette action. Matignon, une: fondue de racines émincées en paysanne. Les proportions habituelles sont: quatre carottes, deux oignons, un demi-pied de céleri, persil, thym, laurier, poivre et sel. On peut ajouter un peu de jambon de Bayonne haché. La Matignon sert à recouvrir certaines pièces que l'on soumet à un braisage ou à un poêlage prolongé (Gdes heures cuis. fr., Éluard-Valette, 1964, p.241). []. 1res attest. 1938 (MONT.-GOTTSCHALK); de poêler, suff. -age.

poêler (se) [pwale] v. pron.
Var. graphique aberrante (ou jeu de mots). Poiler (se) (Céline, Guignol's band, p. 88, 100; Cendrars, la Main coupée).
————————
poêler [pwale] v. tr.
ÉTYM. 1874, au p. p.; de 3. poêle.
1 Rare. Cuire; passer à la poêle.Au p. p. || Œufs poêlés.
2 Cuire dans une casserole fermée, avec un corps gras comme agent de cuisson. || Poêler une pièce de viande.
DÉR. Poêlage.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • POÊLER — v. tr. T. de Cuisine Faire cuire à la poêle. Des oeufs poêlés …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Poeler Kogge — Nachbau der Poeler Kogge Unter Poeler Kogge versteht man sowohl einen frühneuzeitlichen Wrackfund nahe Timmendorf auf der Insel Poel, als auch einen Nachbau mit mittelalterlichen Vorstellungen unter dem Namen Wissemara. Inhaltsverzeichnis …   Deutsch Wikipedia

  • Wissemara — Nachbau der Poeler Kogge Unter Poeler Kogge versteht man sowohl einen spätmittelalterlichen Wrackfund nahe Timmendorf auf der Insel Poel, als auch einen weitgehend originalgetreuen Nachbau dieses Schiffes unter dem Namen Wissemara. Das Wrack des… …   Deutsch Wikipedia

  • Poel — Wappen Deutschlandkarte …   Deutsch Wikipedia

  • Insel Poel — Wappen Deutschlandkarte …   Deutsch Wikipedia

  • Bremer Kogge — Abbildung einer Kogge auf einem Siegel der Stadt Stralsund Die Kamper Kogge zu Gast in Stralsund …   Deutsch Wikipedia

  • Doeler Kogge — Abbildung einer Kogge auf einem Siegel der Stadt Stralsund Die Kamper Kogge zu Gast in Stralsund …   Deutsch Wikipedia

  • Hanse-Kogge — Abbildung einer Kogge auf einem Siegel der Stadt Stralsund Die Kamper Kogge zu Gast in Stralsund …   Deutsch Wikipedia

  • Hansekogge — Abbildung einer Kogge auf einem Siegel der Stadt Stralsund Die Kamper Kogge zu Gast in Stralsund …   Deutsch Wikipedia

  • Hansestadt Wismar — Wappen Deutschlandkarte …   Deutsch Wikipedia